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张存有拥有许多头衔：“义兴张”烧鸡第八代传人、河南省非物质文化遗产代表性传承人、河南省特级烧鸡技师、滑县道口烧鸡校长、滑县道口义兴张烧鸡有限公司董事长、滑县道口烧鸡协会副会长……每个头衔，都和张存有本人一样，被深深地打上了烧鸡的烙印。
倔强却不固执，坚守、创新，这两种品质在张存有身上恰当融合。
事实上，张存有从不缺乏创新精神。1987年，他从香港购进了一台小型煺毛机，接着又仿制了一台，开始部分代替人工煺鸡毛，作为道口烧鸡生产的一项革新，减轻了工人的劳动强度，提高了效率。
如何让老味道焕发新生机，是老字号面临的共同难题。张存有带领企业开发出不同风味的休闲型、餐桌型、生制型、熟制型系列产品，开发目前市场上缺少的柴鸡、雉鸡、肉鸽、鹌鹑等软包装品种。
“市场是属于年轻人的，必须抓住年轻人。”对此，张存有思路清晰。目前，公司正在研发设计方便旅游携带的蹄、筋、尾、肚、肾、爪、脯等真空小包装制品。此外，该企业已经实现了“互联网+烧鸡”，网络销售平台的开通，使得全国各地消费者都能更便捷地吃上正宗的道口烧鸡。
对于未来，张存有还有两个设想，他希望能成立烧鸡博物馆和烧鸡研发。博物馆建成后，将成为典藏、陈列、保护、传习和研究道口烧鸡历史文化的实物场所，多渠道、多方位地传习道口烧鸡制作技艺和弘扬道口烧鸡历史文化；烧鸡研发，将挖掘传统工艺，不断开发不同风味的产品。
因信仰而倔强，因梦想而创新。路漫漫其修远兮！张存有以及义兴张创造了无数个“烧鸡神话”，道口烧鸡更多的神话还在路上，未完待续，未来可期！
版权所有：滑县道口义兴张烧鸡有限公司
