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滑县道口义兴张烧鸡有限公司
公司宣传视频

“道口烧鸡”与“道口义兴张烧鸡”溯源

道口镇烧鸡原产于河南滑县道口镇,是我国著名的地方特色食品,创始于清代顺治年间,(公元1661-1664年),扬名于乾隆五十二年(公元1787年),距今已350多年。它与德州扒鸡、符离集烧鸡等同为中国三大名鸡。

据传,乾隆五十二年(1787年),道口烧鸡名师张炳得到一位清宫御厨老友“要想烧鸡香,八料加老汤”的秘诀,精心制作,反复改进,使烧鸡独具风味,从此声名大振。张炳取“以义兴商”和“义友济兴”之意,定烧鸡铺号为“义兴张”...

1987年,张存有继承祖先遗志,下海经营祖传的“道口义兴张烧鸡老铺”。经过多年的打拼发展,注册为“滑县道口义兴张烧鸡有限公司”。同年,1999年被国内贸易部认证为“中华老字号”。

2007年,张存有依据国家产业政策,在滑县征地40亩,投资3700多万元,新上年产300万只无公害道口烧鸡产业化项目。为此,建设新型现代化烧鸡厂房,引进和购置了先进的设备,从宰杀、脱毛到炸鸡、煮制和高温灭菌基本实行机械化生产。实现了道口烧鸡由几百年的家庭手工作坊生产向现代化、工业化生产的历史性转变。

经过多年努力,公司不断发展壮大,成为道口烧鸡行业的骨干企业。

公司总资产4800多万元,厂房和配套设施3000多平方米,日生产烧鸡能力达到2万只。拥有从屠宰、炸鸡、卤煮到真空灭菌软包装、听装罐头的工业化生产线。公司直属销售门店10个,分公司5个,全国连锁加盟店200多个。主导产品为道口烧鸡、软包装烧鸡、鸡胗、鸡翅、鸡爪等系列产品及牛、羊、肉、烧鸡月饼等产品,主要销往河南和长江以北各省和北京、天津、东北三省等地。

道口义兴张烧鸡有限公司已拥有“义兴张”和“张存有”系列注册商标20多个

  • 道口烧鸡世家“义兴张”第八代传承人
  • 河南省级非物质文化遗产代表性传承人
  • 省命名特级烧鸡技师
  • 被授予“滑县大工匠”证书

曾任河南省第六届人大代表、滑县政协常委、中国食品工业协会国家优质食品奖评选委员、滑县道口烧鸡学校校长等职,现任公司董事长、滑县道口烧鸡协会副会长。

他自10多岁起,就跟随其祖父著名的烧鸡专家张和礼先生学习义兴张烧鸡的加工技术,全面熟练的掌握了祖传烧鸡配方和技艺。1987年,张存有继承祖先遗志,下海经营祖传的“道口义兴张烧鸡老铺”。

张存有专访视频

  • 公元一七八七年

    据滑县地方史志记载,清朝乾隆五十二年(公元1787年),道口烧鸡创始人张炳,定铺号为“义兴张”

  • 一九八一年

    张存有先生和张玉华先生以食品公司的名义

    注册“义兴张”商标

  • 一九八六年

    张存有先生下海经营组成“义兴张”道口烧鸡老铺

  • 一九九九年

    张存有先生注册滑县道口义兴张烧鸡有限公司

    被原国内贸易部认定为“中华老字号”

  • 二零零六年

    滑县道口义兴张烧鸡有限公司产品“张存有”牌道口烧鸡被核准

    为“中华人民共和国地理标志保护产品”

  • 二零零八年

    公司在滑县新区购地40亩,建设年产300万只无公害道口烧鸡产业化项目

  • 二零一一年

    公司董事长张存有先生被评定为“河南省非物质文化遗产代表性传承人”

  • 二零一九年

    “义兴张”商标经合法转让到我公司,开始使用

“道口义兴张烧鸡制作技艺”被列入河南省级非物质文化遗产保护名录,张存有被批准为省级“非遗”代表性传承人;被原国内贸易部认定为《中华老字号》;“张存有”牌道口烧鸡被确定为中央有关部门的代购食品,获得国家和省、部市、县颁发的十多种荣誉证书。

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