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美味的道口烧鸡是怎么制作出来的呢?下面，就跟义兴张道口烧鸡的师傅一起学习一下吧!
道口烧鸡美食原料：
主料：嫩鸡或者肥母鸡一只。
调料：海盐20克，陈年老汤适量，蜂蜜20克，食用油500克，砂仁，香丁，草果，陈皮，桂肉，良姜，白芷，火硝各取适量制作。
道口烧鸡制作方法：
步骤一：将鸡宰杀之后清洗干净，把鸡爪子切去，腹部向上放在砧板上面，从肋骨中间用刀切断，把下腹脯尖处切一个小口子，将鸡的双脚叉入腹腔里面，两个翅膀也交叉插入腹腔里面，呈现出两头尖的半圆形状，再用清水将鸡漂洗干净之后晾干，再往鸡全身上面均匀涂抹一层蜂蜜水，再把鸡放入油锅里面，炸大约半分钟，等到鸡炸成柿子红的时候就可以捞出来了。
步骤二：把之前炸好的鸡平着摆放在锅子里面，再往锅子里面加入陈年老汤或者肉汤，以及盐水，再放入砂仁、香丁、草果、陈皮、桂肉、良姜、白、火硝八味配料，老汤应该浸没鸡身体的一半，先用大火将汤烧开，再放入火硝，等到汤煮开以后再用小火焖煮，等鸡煮到软烂为止，从开锅算起，大约煮需要煮3到5个小时。
其实，按照这样的步骤你基本上可以做出味道不错的烧鸡，但是关键则是“陈年老汤”!所以，想要吃正宗道口烧鸡，还是去义兴张烧鸡店购买吧，味道好，省时、省力、更省心!
文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网：http://www.zcydksj.com
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