道口烧鸡“义兴张”商标由滑县食品公司申请注册于1981年，但是其历史可溯源到1956年。当时，“义兴张”第六代传人张和礼携自家烧鸡老铺实行公私合营，加入了滑县食品公司，“义兴张”遂为国有。

　　张和礼就是张存有的爷爷。张存有回忆，自打记事起，他印象中便是家里成群的活鸡、煮鸡的大锅大灶、丰腴肥美的烧鸡。他也渐渐知道，“义兴张”烧鸡远近闻名，爷爷被称为“烧鸡专家”。

　　张存有12岁那年，爷爷公开了祖传的烧鸡秘方，得到很多人赞许。同年，爷爷做的烧鸡被评为全国“十大名鸡”之首。这些让他非常自豪。

　　有一次，张存有无意中看到一篇文章说“道口烧鸡后继无人”，深受触动，他决定跟爷爷学习煮烧鸡的技术。爷爷对他要求特别严格，一般学徒三年出师，但他学了整整五年。

　　1965年，张存有和爷爷应湘潭市有关部门邀请，去传授烧鸡制作技术。在爷爷的精心指导下，21岁的张存有现场展示、讲解技术要领，得到了观摩者的高度评价。他煮的烧鸡状若金灿灿的元宝，醇香浓郁，完全具备道口烧鸡“色、香、味、烂”的四绝特点，引得大家争相品尝。

　　因为爷爷的关系，张存有很早就进入了滑县食品公司。

　　1980年，出于参加国家商业部、中国食品工业协会等举办的一些评优活动需要，张存有决定为道口烧鸡申请商标。“1981年，我代表河南到天津开会，有参评人员提醒我，没有商标就没有办法参加评比。”回来之后，河南省食品公司领导建议张存有注册“义兴张”商标。

　　就这样，张存有找人设计了“义兴张”3个字和图案标志。1981年，张存有拿着相关材料到国家工商总局进行了申请注册，由于当时没有“私营经济”一说，申报单位写的是“滑县食品公司”。次年，“义兴张”商标注册成功，属滑县食品公司所有，而“义兴张”道口烧鸡传承人则失去了家族商标的所有权和使用权。

　　1984年，滑县政府决定大力发展烧鸡产业，组织成立滑县烧鸡总公司，张存有任副总经理，并兼任道口烧鸡技术学校校长。他边负责烧鸡行业的业务，边传授技艺，先后培养了来自河南省内以及湖南、新疆等地的人才近300人。当时《中国食品报》还对他进行了专门报道，到今张存有还精心收藏着报道版面的相关资料。

　　后来，滑县烧鸡总公司因为效益不佳无以为继。张存有就在家煮烧鸡卖，打出了“道口义兴张烧鸡老铺”的招牌。开业第一天，煮制的86只烧鸡，没过12点就卖完了。之后，他家的烧鸡销量每天稳定在150只左右，大家也慢慢知道了“义兴张”烧鸡。说起当时的情形，他到今仍难掩兴奋之情。

　　1999年，张存有在“道口义兴张烧鸡老铺”的基础上，注册成立了滑县道口义兴张烧鸡有限公司，并更新生产设备，购置杀菌锅、真空包装机等，实现了由作坊式手工生产向半机械化生产的重要转变，生产效率大大提高，烧鸡日产量达到3000只左右。

　　2004年，双汇到滑县物色生产道口烧鸡的厂家，考察三天之后，决定和张存有合作。

　　合作结束后，双汇开始自己生产烧鸡，但双汇董事长万隆很奇怪——“为什么张存有做的烧鸡味道就是不一样?”于是他亲自找到张存有，表达了合作生产“义兴张”道口烧鸡的想法。

　　双方谈判愉快，合作意向强烈，但是当合作涉及商标所有权问题时，张存有猛然意识到“义兴张”商标不在他这里，不得不终止。

　　这让张存有上了心，他发现，道口烧鸡的商标非常乱，“截止到2010年，全县在工商局注册的烧鸡加工企业有327家，使用‘义兴张’标识的有69家。其中有13家是张氏家族成员投资设立的，有56家是通过缴纳数目不等的商标使用费给滑县食品公司，租赁‘义兴张’商标取得的。这种商标管理、使用的混乱，已经影响到道口烧鸡的声誉。”

　　为商标吃尽苦头的张存有，当时只有一个决心——砸锅卖铁也要把商标要回来。

　　转机出现在2018年，滑县县政协主席找到张存有，问：“‘义兴张’商标卖给你，要不要?”张存有想都没想，立马答应。

　　2019年4月，花800万元，经国家商标局办理法定转让手续，滑县道口义兴张烧鸡有限公司依法取得“义兴张”、“义兴张世家”等注册商标的所有权及商标专用权，实现了注册商标、招牌字号和公司名称的“三统一”。

　　此时，距离1981年“义兴张”商标的注册，已经整整过去了38年。

文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网：http://www.zcydksj.com