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我们都知道，道口烧鸡是非常受大众欢迎的一种食物，全国各地的道口烧鸡加盟店加到一起有上百家，每天的销量也是破万的，那么问题来了。这么多的道口烧鸡，养殖场能供应的上吗？我们吃的道口烧鸡一般都养多久呢？
通常制作道口烧鸡的鸡一般都不能超过两年，因为这个时候的鸡，肉质量不叫嫩，等挑好以后还得让这些鸡先等一段时间，等那个鸡不紧张的时候，恢复正常的生理机能之后再杀鸡放血，这样的话不会影响鸡的颜色。
道口烧鸡一般都选择价格比较实惠的柴鸡，因为价格比较亲民，肉质也还可以，道口义兴张烧鸡在三百多年的生产实践中，形成了独具特色的传统工艺和配方。它选料严格、加工精细、配料合理、安全卫生。从原料到成品，要经过十多道传统工序，以多种名贵作料，辅之以循环使用的陈年老汤精细加工而成。因而具有造型优美、型如元宝、丰腴完整；皮色柿红、微带嫩黄，色泽鲜艳晶莹透亮；肉丝有韧劲、鸡肉一咬齐茬、香味浓郁、咸淡适口；熟烂离骨，用手一抖，骨肉自行分离；无论凉热食之，均余香满口的风味特色，受到各地广大消费者的称赞和欢迎。http://www.zcydksj.com/
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