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道口烧鸡是河南地区的传统名菜，它历史悠久，到现在为止已经有300多年的历史了。在豫北滑县的道口镇，一直有着“烧鸡之乡”的美名。
清代顺治年间，滑县道口镇义兴张烧鸡店刚开始经营烧鸡的时候，因为制作简单，配料也不多，没有什么特色，口味一般，所以说生意特别的冷清，可是愁坏了店家张炳。而这样的情况一直延续到乾隆年间。
乾隆年间，某天张炳在大街上溜达，偶然遇到一位之前在御膳房做过御厨的老朋友，两人倾心交谈，他的朋友就告诉了张炳十个字“要想烧鸡香，八料加老汤”。张炳回到店里以后，仔细琢磨，并按照好友给的“秘籍”精心制作，于是，这次制作出来的这道烧鸡，后果然色泽鲜美，口味浓郁。
此后，这道烧鸡变成为了这家店的招牌菜，生意也因此慢慢的兴隆，烧鸡广销四方。
后来到了嘉庆年间，嘉庆皇帝南巡的时候，经过道口这里，闻到了有奇异的香味，就问旁边的侍从：“何物乃发此香?”侍从回答说烧鸡，于是这里的知县就将烧鸡献给嘉庆皇帝，嘉庆皇帝吃了之后非常喜欢，连连称赞色香味三绝，此后，道口烧鸡就闻名天下了。
看了这么多，你是不是也想品尝一下连嘉庆皇帝，都赞不绝口，说好吃的义兴张道口烧鸡了呢!
文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网：http://www.zcydksj.com
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