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中国人自古爱吃鸡，素有“无鸡不成宴”之说。从南方到北方，鸡都是饭桌上不可缺少的一道主菜，因此也造就了很多地方名吃。
其中，河南滑县道口烧鸡，与山东德州扒鸡、安徽符离集烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡比较有名，被称为“中国四大名鸡”。而“义兴张”则是众多道口烧鸡老字号中非常知名的一个。
今年4月份，“义兴张”第八代传人张存有花800万元将商标“赎回”，实现了注册商标、招牌字号和公司名称的“三统一”。
于是，不禁有人要问，“义兴张”未来有什么样的发展规划，它会不会成为烧鸡界的“周黑鸭”呢?
一个品牌能够得到消费者认可，不仅要有过硬的品质，还要有深厚的文化底蕴，张存有深知，他的烧鸡之所以这么受欢迎，离不开祖传300多年的秘方和技艺，也离不开“义兴张”坚持的诚信、厚道、责任、道义等内涵。因此，在企业努力争取效益的同时，张存有也在充分挖掘“义兴张”老字号的历史资源。
张存有在公司珍藏着一块“本镇义兴张烧鸡铺”的黑色木板老招牌，他将这块招牌视若珍宝，“正因为有了它，‘义兴张’这个老字号才让我们感到真实”。
已经75岁的张存有，越来越意识到自己肩上担子的沉重。他认为，在传统工艺日益受冲击的当下，更要重视传统手工技艺的传承和发展，打造道口烧鸡行业品牌。
他的“愿望清单”上还有好多要做的事。一是引进先进设备和新型包装材料，在改善烧鸡软包装上实现重大突破，以便更好地保持道口烧鸡的色香味;二是大力开发无农药残留、无公害、绿色的烧鸡产品和清真烧鸡产品，争取在品类和质量上取得突破;三是筹建道口烧鸡博物馆、科技馆，把烧鸡制作技艺全部展示出来，弘扬“义兴张”文化和道口烧鸡文化。
令人欣喜的是，道口烧鸡博物馆即将在10月份破土开工，这位老人的心愿离实现又近了一步。
同样为酱卤制品，一根鸭脖啃出了周黑鸭、煌上煌、绝味三家上市公司，而烧鸡行业尽管有四大名鸡，却没能孕育出一家上市公司。
那么，在未来，烧鸡加盟行业会出现像“周黑鸭”这样的上市公司吗?而这家公司会是“义兴张”吗?
文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网：http://www.zcydksj.com
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