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张存有道口烧鸡为什么那么好吃呢?关键是做到“坚守传统工艺配方，创新产品呈现方式”!
张存有说：“我家的烧鸡，下料、煮制、火候都有讲究，鸡要煮制三个小时，这个时间要求非常严格，从我经营烧鸡起，几十年都这么做。”由此可以看出，在张存有心里，要诚信经营，不管谁买，质量都得一样。
经过一系列加工工序，加上别具匠心的“元宝”造型，“义兴张”道口烧鸡丰腴完整，口若衔食，观感新奇，暗合“富贵如意、福瑞吉祥”之意，在全国同类产品中独有。
处在竞争激烈的市场中，张存有也有着的压力。为保护传统技艺，站稳脚跟，他对原有配料进行了革新：
根据现代人的饮食习惯和口味，把祖传的八大味佐料增加到了15种。不光如此，后来，他又精心研制了道口烧鸡标准配方料包，把沿用几百年的粗放式配料改为磨碎装袋，使成品口味更佳，品质更稳定，质量提高到一个新水平。
在烧鸡品种上，张存有根据道口烧鸡多样化市场需求的趋势，研制推出了鸡翅、鸡胗、鸡爪、鸡脯、鸡腿等小包装分割产品。此外，还以鸡为主料，打造了全鸡宴、百鸡宴，让烧鸡和餐饮有机结合，开辟了一条发展新路径。
文章来源于滑县道口义兴张烧鸡有限公司官网：http://www.zcydksj.com
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